koong的部落格

以前只知道香港西貢有位大美女蔣怡，
後來有幸認識更為大名鼎鼎的中央大學陳德懷教授!!
而昨晚，則躋身躍入陳教授的饕客團，
在ICCE2009的學術薰陶後，
抵達其故鄉，品嚐了超級美食海鮮饗宴!!

陳教授帶我們進入的美食殿奧味蕾天堂，
是西貢最有名的海鮮酒家，喚作「全記」。
這可是米其林二星餐廳噢!
地址：香港新界西貢海傍街53號
地圖：西貢全記海鮮酒家


昨晚陳教授欽點的的大餐內容為：
椒鹽瀨尿蝦、芝士伊麵焗龍蝦、老虎斑魚 (悶燒、熱炒共兩道)、
薑蔥膏蟹 (公、母) (水產三珍－和樂肥蟹)、
仙齊長貝 (竹蟶)、鹽焗雞腳、
油皮烤鴨、蒜蓉白菜仔、薑汁芥蘭。

據店家經心設計，依照口味安排的上菜順序，
將美食殿奧味蕾天堂照片總覽張貼閃文如下：
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=koong&book=69&page=3

鹽焗雞腳


油皮烤鴨


仙齊長貝 (竹蟶)


芝士伊麵焗龍蝦


老虎斑魚 (悶燒、熱炒共兩道)




蒜蓉白菜仔


薑汁芥蘭


椒鹽瀨尿蝦


薑蔥膏蟹 (公、母) (水產三珍－和樂肥蟹)


其中最好吃的，當屬椒鹽瀨尿蝦。
在當地可以吃到好大隻的，
口感和口味都是一流。

最神秘最奇妙的是「仙齊」長貝 (我猜是「竹蟶」)。
乍看之下，我還以為是「竹筒飯炒花枝」呢，哇哈哈。
好長的貝殼，好長的肉。
出乎意料地好吃，因為原本以為會很韌很難咬，
而其實上，口感類似象拔蚌, 並且肉質比較嫩比較甜噢噢!

芝士伊麵焗龍蝦相當討喜，
裏面的伊麵也超好吃的!
因為港式伊麵是很入味的。

薑蔥膏蟹是最壯觀的一道。
膏蟹 (和樂肥蟹) 膏滿肉肥，與鮑魚、海參共稱「水產三珍」，
特色是脂膏金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，脂膏幾乎整個覆於後蓋，膏質堅挺。
不過蟹殼也是超級硬的啦!

鹽焗雞腳的口味很特殊，
和台灣很不一樣，很令人驚喜的開胃菜。

後來，陳教授又帶一團廿六人，
浩浩蕩蕩來到如雷貫耳的「滿記糖水」，大啖甜品。
令人印象深刻的名品有：

楊汁甘露、甜心河粉
榴槤班戟、白雪公主

圖片如下：
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=koong&book=69&page=3

楊汁甘露


甜心河粉



楊汁甘露是芒果濃漿加上西米露，是冠軍名品。
甜心河粉最特別，是蒟蒻+海藻做成的河粉，加入濃濃的芒果汁。
榴槤班戟則是用鮮奶油和麵皮裹住新鮮榴槤做成的點心，
而白雪公主是山竹甜點。

有人曾說，到香港玩，
就是要找到熟門熟路的人帶去吃海鮮，才不枉此行。

所以，幸運的我們，
真的要感謝陳教授帶給我們的幸福!